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倒春寒(5种可以这样了解)

倒春寒是指每年农历”清明节”前采摘的”春茶”。

”倒春寒”是指每年农历”清明节”后采摘的”春茶”。

倒春寒(5种可以这样了解)

['倒春寒(5种可以这样了解)']

1:这种”倒春寒”主要来自以下三个方面的原因:1. 春季气候较为温暖,雨水少,茶树芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此,春茶一般都比较肥壮厚实。2. 由于受气温、日照等季节影响,茶树生长速度较快,有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累,其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶多酚较少,使得春茶的滋味更鲜爽,香气更浓烈,保健作用更明显。

2:3. 为春茶提供了良好的环境,使春茶滋味更加鲜爽,香气更加强烈,保健作用明显。春茶并不一定越新鲜越好,所谓新茶,是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。

['倒春寒(5种可以这样了解)']

1:为求其鲜嫩,一些茶农在清明节前就开始采茶,这样的茶被称为明前茶。雨水节气前采的茶,被称为雨前茶。

2:有些消费者以品新茶为乐,争相购买明前茶、雨前茶。其实,“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。

3:并不是所有的茶叶都是越新鲜越好,普洱茶、黑茶就是越陈越好,而追求新鲜的茶叶则为绿茶,但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的,而且许多人饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应,称之为“醉茶综合征”。

4:因为采摘下来不足一个月的茶叶没有经过一段时间的放置,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高,易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。另外,新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高,这些物质对胃肠黏膜都有较强的刺激作用,胃肠功能较差的人们饮用后可能会引起腹痛腹泻、便秘等不适症状。

5:4、新茶不喝由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。